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    qq游戏陕西麻将辅助 www.kbnlt.tw 原标题:鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋…到底有什么区别?不知道的就亏大了

    日常生活中

    家家不能缺少的就是蛋类

    不仅味道鲜美

    还富有丰富的营养

    图片来源网络

    平时大家吃的比较多的主要有

    鸡蛋

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    咸鸭蛋

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    鹅蛋

    还有香香的鹌鹑蛋

    图片来源网络

    正因为这些

    各种各样蛋类的存在

    所以

    很多人总是喜欢它们进行比较

    图片来源网络

    那么

    鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋…

    除了口味不同

    还有怎样的区别?

    今天

    就跟你全部说清楚

    营养有什么区别?

    想要了解各种蛋品中的不同点,就要从营养素的含量和质量来分析。

    蛋白质:无论是鸡蛋还是鸭蛋,再或是鹌鹑蛋,不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小,一般情况下蛋白质含量都在13g/100g左右。

    其中,鸡蛋的蛋白质含量在12g/100g左右,它的蛋白质含量最低;而蛋白质含量最高的蛋品将要归属于鹅蛋,含量在14g/100g左右。显然,这个最高和最低差异并不大。

    脂肪物质:不同的蛋品之间稍有差异,鸭蛋中所含的脂肪物质最多约为14g/100g;而鸡蛋所含脂肪的量相对最低,约为8.8g/100g。

    维生素:不同的蛋品在各种维生素的含量上的确存在一些差异。

    鸡蛋中所含的维生素D含量达到了80个国际单位,比其他的蛋品几乎高出30%左右;对比维生素B12,鹅蛋、鸭蛋中所含的B12的含量就要比其他的蛋品会多一些。

    但是像其余脂溶性维生素,也就是维生素A、维生素E、维生素K等这些,它们在不同蛋品中的含量差别不大。

    矿物质元素:鸡蛋中所含的铁量不多,只有1.8mg/100g,跟瘦肉差不多。对于其他蛋品而言,矿物质铁的含量也几乎都在这个水平。像锌元素,除火鸡蛋中含量较高以外,其余蛋品差距不大(1.3%-1.6%左右)。

    再说说大家也很关注的钙。

    鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋这些蛋品的钙含量在60mg/100g左右,与牛奶中的钙含量比较接近。

    综上所述,从营养物质组成来看,其实不同蛋类食品中所含的各种营养物质差别甚小,无论是鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋,还是鹅蛋鸽子蛋,营养组成并无本质区别。

    为何有的蛋品便宜,有的很贵?

    市面上像鸽子蛋、鸵鸟蛋等蛋类食物价格的确非常昂贵,它们昂贵的原因更多是在于其产量少和养殖成本高,即“物以稀为贵”,和营养价值并无关系。

    “土鸡蛋”真的营养高吗?

    很多人觉得土鸡蛋外壳颜色更深,蛋黄大且红润,吃起来口感更香,就认定“土鸡蛋”的营养更好。

    那么,事实真是这样吗?

    图片来源网络

    事实上,普通鸡蛋跟土鸡蛋各种营养物质的含量并无明显区别,仅是柴鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高出1%左右,胆固醇含量也稍高一些。

    同时,养鸡场规?;龅募Φ爸兴奈睾涂笪镏屎炕挂愿哂谕良Φ?。

    为啥土鸡蛋口感更香?

    其实起作用的正是比普通鸡蛋多出来的那一点脂肪和胆固醇。

    另外,土鸡在养殖过程中吃的是虫子、青草、鸡食,其中有一些脂溶性的味道成分会转移到鸡蛋中,也可能会让土鸡蛋更香。

    市面上还存在着很多所谓的“高端鸡蛋”,比如洋鸡蛋、山鸡蛋、绿色鸡蛋、特殊营养成分的鸡蛋等产品,其实,在符合安全标准的前提下,这些所谓的高端鸡蛋和普通鸡蛋相比营养差距并不大。

    如何科学选购蛋品?

    1、选干净的:很多人认为粘着毛或者粪便的蛋就是更加新鲜的。事实上不干净的蛋类反而容易存在健康威胁,不建议买。

    2、选择正规场所购买:建议去正规的超市或者大型农贸市场买。

    鹌鹑蛋

    3、看蛋壳:新鲜的蛋类蛋壳上有一层霜状的物质,表面看起来没有光泽,摸起来也比较粗糙。

    4、重量:相对而言,同样大小的蛋品,越重的越新鲜,水分物质挥发的越少。

    图片来源网络

    5、声音:购买蛋类食品时,可以拿起在耳边轻轻的摇晃,新鲜的蛋品没有声音,因为里面空间相对饱满,如果不新鲜,里面气室变大,会有类似晃水的声音。

    总体来说

    蛋与蛋之间品种不同

    大小差别也很明显

    但营养差别不大返回搜狐,查看更多

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